Pâtes à tarte et pâtes à pizza : trop d’ingrédients inattendus | 60 Millions de Consommateurs

60 Millions de Consommateurs - 60 Millions de consommateurs - 09/01
De nombreuses pâtes brisées, feuilletées ou à pizza industrielles affichent des listes d’ingrédients à rallonge. On vous aide à faire le tri.

De la farine, du beurre, une pincée de sel et de l’eau : voilà de quoi faire une pâte brisée. Après avoir malaxé le tout, il faut laisser reposer puis étaler sur une plaque. Rien de plus simple… si ce n’est une pâte prête à l’emploi. Pratiques et faciles à dérouler, les versions industrielles font partie des fonds de frigo. D’après le magazine Linéaires, près de 85 % des Français achètent des pâtes à tarte brisées et plus encore feuilletées, bien davantage que les pâtes à pizza. Quant aux marques, leurs préférences vont à celles des distributeurs (56 % des ventes), sachant que, pour les marques nationales, Herta arrive grande gagnante du rayon. Comment distinguer les unes des autres ?

La présence de beurre, un signe de qualité

Nous avons analysé les compositions et valeurs nutritionnelles d’une quarantaine de références au beurre, à l’huile, bio, sans gluten, etc. Et c’est le grand écart. Pâte à t...
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